西紅柿燉牛肉的做法

?家居雜談 ????|???? ?2020-12-20 21:57
我最喜歡吃的一道菜是西紅柿燉牛肉。先把洗凈的牛肉改刀切小塊,把三個西紅柿打一下十字花刀,用開水燙一下,好去皮,再切成小塊。洗凈去皮的土豆改刀切小塊,在把配料切一下,生姜切片,裝入盤中備用,盤中在放入桂皮八角香葉,香蔥切蔥花備用,起鍋燒水把牛肉焯一下水,牛肉冷水下鍋,水中放一勺料酒去腥,水開后撇去浮沫,煮三分鐘撈出,起鍋燒油鍋中倒入適量食用油,放幾顆冰糖炒糖色,炒至糖汁呈棗紅色,倒入牛肉,炒至牛肉上色,把牛肉炒干水分后放一勺料酒去腥,倒入佐料爆香,放一勺黃豆醬,放入西紅柿,在倒入適量開水,燉一個半小時左右,一個半小時后,放入兩勺食鹽, 放入土豆,再煮十五分鐘,放一勺雞精,翻拌均勻,即可出鍋裝盤。

西紅柿燉牛肉

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